El Cisne Negro

Nota de Tast

S'exhibeix a la copa amb un vestit d'un profund vermell picota de capa alta, dotat de reflexos violacis i de garlanda granat que anticipen la seva gran concentració i joventut vibrant. Al nas es desplega com una veritable explosió aromàtica de fruita negra molt madura: destaquen de seguida les móres de bosc, els nabius i les prunes compotades, embolcallades per subtils matisos de violeta i un elegant fons especiat d'anís estrellat, pebre negre i cacau pur. A mesura que es deixa oxigenar, la fusta noble aporta records de fons torrats, dolça vainilla, tabac de pipa i un toc mineral molt seductor. En entrar al paladar sorprèn per la seva amplitud i caràcter carnós. El seu pas de boca és estructurat i potent, però immensament polit, on uns tanins madurs i vellutats s'entrellacen de manera harmònica amb una acidesa fresca que sosté tot el conjunt. El final és extremadament llarg, persistent i càlid, deixant un record inesborrable de fruita en licor, espècies i torrefacció d'una elegància suprema.

Maridatges Trencadors