El Cisne Negro

Nota de Cata

Se exhibe en la copa con un vestido de un profundo rojo picota de capa alta, dotado de reflejos violáceos y de orla granate que anticipan su gran concentración y juventud vibrante. En nariz se despliega como una verdadera explosión aromática de fruta negra muy madura: destacan de inmediato las moras de bosque, los arándanos y las ciruelas en compota, envueltas por sutiles matices de violeta y un elegante fondo especiado de anís estrellado, pimienta negra y cacao puro. A medida que se deja oxigenar, la madera noble aporta recuerdos de fondos tostados, dulce vainilla, tabaco de pipa y un toque mineral muy seductor. Al entrar en el paladar sorprende por su amplitud y carácter carnoso. Su paso de boca es estructurado y potente, pero inmensamente pulido, donde unos taninos maduros y aterciopelados se entrelazan de manera armónica con una acidez fresca que sostiene todo el conjunto. El final es extremadamente largo, persistente y cálido, dejando un recuerdo imborrable de fruta en licor, especias y torrefacción de una elegancia suprema.

Maridajes Rompedores