Time waits for no one double

Time Waits For No One Double: El gran Monastrell de Finca Bacara

Time Waits For No One Double (conegut popularment com l'"Etiqueta Negra") és el projecte més ambiciós de Finca Bacara. És un vi que ens convida a reflexionar sobre la fugacitat del temps mentre gaudim de la plenitud de la Monastrell. Després de 12 mesos de criança en bota, aquest negre es presenta amb un color rubí fosc i profund, gairebé impenetrable. Al nas és una explosió d'elegància: fruita negra madura, tocs de regalèssia i un fons balsàmic que es fon amb aromes de cafè i vainilla.

En tastar-lo, la seva força es transforma en sofisticació. És un vi amb molt de cos i una estructura impecable, però amb un pas per boca vellutat. La fusta està perfectament integrada, aportant complexitat sense tapar la llaminadura del raïm. És un vi persistent, que convida a la pausa i a assaborir cada segon.

La seva potència el fa ideal per a plats de cullera consistents, com un guisat de bou o unes llenties amb xoriço ibèric. També és la parella perfecta per a un entrecot al punt o formatges d'ovella molt potents.