Colet Tradicional
14,95 €
Impostos inclosos
DO Clàssic Penedès
Xarel·lo · Macabeu · Parellada
12% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi escumós Colet Tradicional Extra Brut és una de les expressions més emblemàtiques del Celler Colet, elaborat sota el segell de qualitat i rigor de la DO Clàssic Penedès. Fidel a la filosofia del celler de Pacs del Penedès, aquest escumós 100% ecològic neix del cupatge tradicional per excel·lència de la comarca —la frescor i acidesa de la Macabeu, la pauta i estructura mineral de la Xarel·lo i l'elegància floral de la Parellada—. Amb una criança mínima de 18 mesos sobre les seves mares, Colet Tradicional destaca per la seva vibrant frescor mediterrània, una efervescència molt fina i una puresa de fruita excepcional.
Nota de Tast
S'exhibeix a la copa amb un radiant i net color groc palla pàl·lid amb lleugers reflexos verdosos, acompanyat per un rosari continu i delicat de bombolles molt fines que coronen la superfície amb elegància. En acostar el nas desplega un diàleg aromàtic franc, profund i molt refrescant, on la fruita blanca cruixent com la poma verda i la pera d'aigua s'entremesclen amb perfums de flor d'ametller, tocs d'herbes aromàtiques del Penedès i un subtil fons de pa torrat, mantega fresca i ametlla crua fruit de la seva bona criança. Al paladar té una entrada seca, viva i summament àgil; el seu pas destaca per una acidesa citrada que aporta un dinamisme elèctric, mentre el carbònic es mostra cremós i cariciós, conduint cap a un final net, llarg, mineral i d'un record herbal profundament plaent.
Maridatges Trencadors
Tàrtar de gamba vermella de Palamós amb gelée de llimona kaffir i oli de coriandre
Simbiosi marina i citrada. L'acidesa vibrant i la bombolla fina de la Xarel·lo eleven la dolçor iodada de la gamba crua sense emmascarar-ne la textura.
Sashimi de ventresca de tonyina d'almadrava amb gingebre confitat i sèsam torrat
Equilibri de greix. El perfil Extra Brut i el pas àgil de l'escumós tallen la riquesa del peix blau, netejant el paladar a cada copa.
Croquetes meloses de pernil ibèric de glà amb un toc de nou moscada
Contrast de textures. La cremositat de la beixamel troba en l'efervescència i la frescor de la Parellada el contrapunt ideal per a un maridatge dinàmic.
V3667
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Penedès - DO
- Tipus d'Escumòs
- Extra Brut
- Anyada
- 2023
- Valors Afegits
- Ecològic
- Tipus de raïm
- Macabeu
Parellada
Xarel·lo
Comentaris (0)
DO Clàssic Penedès
Xarel·lo · Macabeu · Parellada
12% Vol. Alcohol | 750ml