Colet Tradicional
14,95 €
Impuestos incluidos
DO Clàssic Penedès
Xarel·lo · Macabeu · Parellada
12% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino espumoso Colet Tradicional Extra Brut es una de las expresiones más emblemáticas de la bodega Celler Colet, elaborado bajo el sello de calidad y rigor de la DO Clàssic Penedès. Fiel a la filosofía del proyecto ubicado en Pacs del Penedès, este espumoso 100% ecológico nace del ensamblaje tradicional por excelencia —la frescura de la Macabeo, la estructura de la Xarel·lo y la elegancia de la Parellada—. Con una crianza mínima de 18 meses sobre sus lías, Colet Tradicional destaca por su vibrante frescura mediterránea, una efervescencia muy fina y una pureza de fruta excepcional.
Nota de Cata
En copa luce con un brillante y limpio color amarillo paja pálido con ligeros destellos verdosos, acompañado por un rosario fino y constante de burbujas delicadas. En nariz despliega un abanico aromático franco y muy refrescante, donde la fruta blanca crujiente como la manzana verde y la pera de agua se entrelazan con aromas de flor de almendro, recuerdos de hierbas aromáticas de monte mediterráneo y un sutil fondo de pan tostado y mantequilla fresca fruto de su crianza. En boca presenta una entrada seca, viva y sumamente ágil; su paso destaca por una acidez cítrica que aporta dinamismo, mientras el carbónico se muestra cremoso y sedoso, conduciendo hacia un final limpio, largo, mineral y de agradable recuerdo herbal.
Maridajes Rompedores
Tartar de gamba roja con gelée de limón kaffir y aceite de cilantro
Simbiosis marina. La acidez viva y la burbuja fina encajan a la perfección con la dulzura yodada del marisco crudo respetando su textura delicada.
Sashimi de ventresca de atún rojo con jengibre confitado y sésamo
Equilibrio de grasa. El perfil Extra Brut y la frescura del espumoso cortan la untuosidad del pescado azul, dejando un paladar limpio.
Croquetas melosas de jamón ibérico de bellota con un toque de nuez moscada
Contraste de texturas. La cremosidad de la croqueta encuentra en la efervescencia y ligereza del espumoso su contrapunto ideal.
V3667
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Penedès - DO
- Valores Añadidos
- Ecológico
- Tipo de Espumoso
- Extra Brut
- Tipo de uva
- Macabeo / Viura
Parellada
Xarel·lo
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DO Clàssic Penedès
Xarel·lo · Macabeu · Parellada
12% Vol. Alcohol | 750ml