Permont's
9,50 €
Impuestos incluidos
DO Cava | Reserva Brut Nature
Xarel·lo · Macabeu · Parellada
11,5% Vol. Alcohol | 750ml
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El Cava Permont's es la expresión más luminosa, vibrante y cosmopolita de Conde de Valicourt, elaborado con orgullo en Sant Sadurní d'Anoia. Este Reserva Brut Nature nace como un emotivo y sincero homenaje a la figura del fundador de las cavas, Pere Montserrat, combinando el respeto por la tradición con un espíritu joven y abierto al mundo que lo ha convertido en el cava más internacional de la casa. Con una crianza en rima perfectamente medida para preservar la pureza de la fruta, es un espumoso directo, sincero y sin adición de azúcar, diseñado para conquistar a los paladares que buscan una frescura elegante y descarada.
Nota de Cata
En la copa se presenta con una vivacidad encantadora, luciendo un color amarillo pálido muy brillante con bellos y limpios reflejos acerados y verdosos, mientras una burbuja fina y juguetona asciende alegre formando rosarios dinámicos que culminan en una corona ligera y persistent. En nariz es una explosión de frescura inmediata y nitidez floral; destacan los aromas de fruta blanca crujiente como la manzana verde y la pera, que se entrelazan armónicamente con notas de cítricos maduros, hierbas aromáticas de sotobosque y un fondo sutil y elegante de levadura fresca y miga de pan adquirido durante su reposo controlado. En boca destaca por su honestidad y su paso vibrante. La entrada es limpia, seca y profundamente refrescante, gracias a un carbónico muy bien integrado que se deshace con una textura crujiente y agradable. El paso por boca es ágil, frutado y de una verticalidad fantástica, sostenido por una acidez cítrica impecable que alarga el vino de forma extraordinaria. Su final es puro, seco y extremadamente limpio, dejando un posgusto persistente a fruta fresca y sutiles recuerdos minerales que invitan irremediablemente a repetir.
Maridajes Rompedores
Tacos de Pescado de Estilo Baja California con Mayonesa de Chipotle
Un maridaje internacional para un cava viajero. El carácter Brut Nature y la acidez crujiente de Permont's cortan de manera impecable el frito del pescado y doman la cremosidad picante del chipotle, potenciando los matices cítricos del espumoso.
Sashimi de Salmó con Aceite de Sésamo Tostado y Microbrotes
La pureza y verticalidad de este Cava joven limpian la untuosidad natural del salmón crudo de forma inmediata. Las notas sutiles de la crianza del Reserva se unen al sésamo tostado, creando una armonía asiática elegante y muy limpia.
Croquetas de Pollo Asado con un Toque de Limón y Cilantro
La combinación de un clásico de nuestra gastronomía con el punto eléctrico de Permont's. La burbuja alegre airea la cremosidad del relleno y el crujiente de la croqueta, mientras que el limón y el cilantro hacen brillar el perfil más fresco del Cava.
V14595
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Cava - DO
- Tipo de Espumoso
- Brut Nature
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