Llista de productes per marca Sangenís i Vaqué
Grans vins de guarda i tresors de llicorella que neixen del minifundi familiar, el respecte al temps i la identitat inalterable de Porrera.
Fundat el 1978 per Pere Sangenís i Conxita Vaqué, i actualment capitanejat per les seves filles Maria i Núria, Sangenís i Vaqué representa l'essència més pura, honesta i respectada de Porrera, al cor de la DOQ Priorat. Elaborats a la mateixa plaça de Catalunya del poble, a les coves subterrànies on els avantpassats de la família ja criaven vi des del segle XVIII, els seus vins són un elogi a la paciència i a la viticultura tradicional de coster. Les seves vinyes velles, plantades en pendents impossibles sobre sòls de pura pissarra desmenuzada (llicorella), pateixen un clima rigorós que limita la producció a rendiments ínfims però d'una concentració antològica. El gran segell d'identitat de la casa és la seva inqüestionable fidelitat al perfil clàssic del Priorat: vins que no tenen por del temps, criats amb cura en barriques de roure francès i americà, i afinats en ampolla durant anys abans de sortir al mercat, convertint-se en autèntiques joies líquides d'una elegància senyorial.
El Rigor dels Costers de Llicorella
Sangenís i Vaqué fonamenta el seu prestigi en el patrimoni de les seves vinyes pròpies de Porrera, apostant per les varietats històriques que millor enfonsen les arrels en la pissarra.
- La Columna Vertebral: La Garnatxa Negra i la Carinyena (Samsó) es complementen en una simbiosi perfecta. La Garnatxa aporta la calidesa, la fruita madura i la finor, mentre que les cepes velles de Carinyena injecten l'acidesa indomable, el color profund i l'estructura tànica necessària per suportar dècades d'evolució.
- Matisos de Modernitat Clàssica: Depenent de la cuvée i de parcel·les singulars com 'Vall Por', el celler incorpora pinzellades mestres de Cabernet Sauvignon i Merlot, varietats que afegeixen complexitat especiada i un toc balsàmic molt seductor a l'assemblatge final.
L'Estil Sangenís i Vaqué:
Els vins de Sangenís i Vaqué impacten a la copa des del primer instant amb un color vermell picota dens, profund i opac, amb elegants ribets teula que delaten la seva sàvia i pausada criança. En apropar el nas, es desplega una narrativa aromàtica monumental, aristocràtica i complexa; una simfonia on la fruita negra en saó, les prunes passes i la melmelada de figues es fonen orgànicament amb notes riques de cacau pur, tabac de pipa, torrefactes, regalèssia negra i un fons mineral inconfusible de pedra calenta i grafit, propi de la llicorella de Porrera. Al paladar, l'entrada és rotunda, senyorial i summament vellutada. El pas per boca és dens, carnós i amb un volum imponent, on uns tanins madurs i nobles es desfan com seda, mentre que una acidesa viva i balsàmica manté el conjunt equilibrat, fresc i vertical. S'acomiada amb un final etern, mineral, salí i profundament càlid que transporta al silenci del seu celler subterrani.
Maridatges Trencadors
La personalitat opulenta i la complexitat mineral d'aquests negres de gran guarda conviden a explorar harmonies gastronòmiques memorables i plenes d'audàcia:
- Amb els Negres de Criança Intermèdia (Estil Vall Por): Proposem un maridatges espectacular al costat d'un tàrtar de cérvol amanit amb oli de ginebre, tàperes cruixents, ratlladura de taronja amarga i làmines de tòfona d'estiu. La fruitositat concentrada i la frescor balsàmica del vi tallen la potència de la caça, mentre que els tocs cítrics de la taronja realcen les notes de fusta noble.
- Amb les Grans Reserves i Icones (Estil Clos Monlleó): Gaudeix de la seva majestuositat amb una cua de bou desossada i estofada a l'antiga amb xocolata negra del 85%, clau d'olor i un puré untuós de castanyes. L'estructura tànica descomunal i l'ànima de grafit del vi actuen com un mirall davant el col·lagen de la carn i l'amargor del cacau, oferint una experiència tridimensional i commovedora a la boca.
