Ramón Bilbao Edición Limitada Garnacha
12,95 €
Impuestos incluidos
DOCa Rioja
100% Garnacha
14,2% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
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El vino tinto Ramón Bilbao Edición Limitada Garnacha es una interpretación vibrante y profundamente mediterránea de la DOCa Rioja. Elaborado de forma exclusiva con la variedad Garnacha procedente de viñedos viejos situados en las zonas más altas de la Rioja Oriental, este vino reivindica el carácter más fresco y expresivo de una uva histórica. Fermentado en tinas de madera y criado durante 10 meses en barricas de roble francés y posterior reposo en tinas de madera de gran capacidad, el resultado es una edición numerada de gran pureza aromática, donde la fruta roja crujiente y la mineralidad de la altitud se exhiben con absoluta elegancia.
Nota de Cata
En la copa se exhibe con un color rojo rubí claro, brillante y de capa media, acompañado por unos reflejos rosados que indican su juventud y frescura. En nariz es una auténtica explosión de perfumes primaverales y silvestres: destaca inmediatamente una frutalidad roja muy viva, llena de fresas de bosque, frambuesas y cerezas, enriquecida por notas florales de violetas y un fondo balsámico de tomillo y romero húmedo. Su crianza en madera francesa se integra como un marco sutil, aportando recuerdos de pimienta rosa, mermelada de naranja amarga y un ligero toque de vainilla. Al entrar en el paladar, sorprende por su paso de boca suave, fluido y sumamente jugoso. Sus taninos son finos y sedosos, sostenidos por una acidez eléctrica que invita a continuar bebiendo y refresca cada rincón del paladar. El final es largo, aromático y muy frutal, dejando un recuerdo de fruta roja ácida y hierbas aromáticas que perdura con una delicadeza extraordinaria.
Maridajes Rompedores
Tataki de atún rojo en costra de sésamo y reducción de frutas del bosque
Un maridaje mar y montaña de alta precisión. La textura melosa del atún rojo sellado a la plancha y el dulzor ácido de los frutos rojos se entrelazan de manera armónica con la frutalidad crujiente de la Garnacha, mientras que los taninos finos del vino no enmascaran la delicadeza del pescado.
Arroz seco de secreto ibérico, setas de otoño y un toque de romero fresco
La expresión mediterránea en su máximo esplendor. La riqueza del cerdo ibérico y el aroma terroso de las setas encuentran un contrapunto ideal en la acidez vibrante y las notas de hierbas aromáticas de esta Garnacha de altitud, limpiando el paladar a cada bocado.
Magret de pato a la brasa con compota de cerezas y pimienta rosa
Un diálogo aromático inolvidable. La carne jugosa del pato y el matiz de la cereza actúan como un espejo mágico de las notas de fruta roja y especias dulces que la crianza en roble francés otorga a este vino de autor.
V38454
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Rioja - DOCa
- Añada
- 2022
- Valores Añadidos
- Vegano
- Tipo de uva
- Garnacha Tinta
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DOCa Rioja
100% Garnacha
14,2% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml