Gotes del Priorat

Nota de Cata Narrativa

Al verterlo en la copa, el Gotes del Priorat exhibe un limpio, brillante y fluido color rojo cereza de capa media-alta con tonos violáceos y granates de gran vivacidad. En nariz se activa de inmediato un bouquet de una frescura expresiva y nítida: emergen aromas de fruta roja silvestre crujiente —como fresitas de bosque, frambuesas, cerezas pálidas y granada—, entrelazados de forma sorprendente con notas de flor de violeta, pimienta rosa, hierbas del monte mediterráneo y el inconfundible recuerdo mineral de licorella fría y grafito. En boca ofrece una entrada luminosa, ágil y de una textura aterciopelada sorprendente; su paso por el paladar es jugoso, dinámico y de una ligereza magnética, donde unos taninos de una finura absoluta se equilibran con una acidez viva y salina que convida a beber. Un final largo, persistente, frutal y profundamente refrescante que deja un recuerdo inolvidable de fruta roja crujiente y esencia de pizarra.

Maridajes Gastronómicos Rompedores e Inesperados