Santiago Roma Albariño Selección
17,60 €
Impuestos incluidos
DO Rías Baixas
100% Albariño
13% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco Santiago Roma Albariño Selección representa la cumbre de la viticultura de autor en la DO Rías Baixas (Val do Salnés). Elaborado exclusivamente con uvas Albariño procedentes de las viñas viejas más emblemáticas del siglo pasado, este vino nace de un rendimiento muy reducido en suelos de granito descompuesto. Su cuidada elaboración, que incluye un trabajo intensivo sobre lías finas en depósito, le otorga un volumen magnificado, una textura sedosa y una capacidad de guarda excepcional sin renunciar a la acidez eléctrica y salina del Atlántico.
Nota de Cata
En copa luce un brillante color amarillo paja intenso con destellos dorados que atestiguan su crianza y riqueza de extracto. En nariz se muestra profundo y seductor, desplegando matices de fruta amarilla madura como el melocotón de viña y el níspero, envueltos por finas notas de panadería, mantequilla fresca y una complejidad herbal marcada por el laurel y las flores blancas secas sobre un fondo eminentemente salino y mineral. En boca resulta opulento, carnoso y graso, con un paso sedoso que llena el paladar mientras una acidez viva y perfectamente integrada sostiene la estructura, desembocando en un final muy largo, persistente y repleto de recuerdos atlánticos.
Maridajes Rompedores
Carpaccio de bogavante azul con vinagreta de cítricos y brotes marinos
Simbiosis marina de alta cuna. La untuosidad de las lías del Albariño Selección abraza la carne melosa del marisco mientras su acidez limpia el paladar.
Mollejas de ternera salteadas con mantequilla de trufa y colmenillas
Armonía de grasa y volumen. Un maridaje audaz donde la textura carnosa del blanco sostiene la intensidad terrosa y cremosa del plato.
Queso Mahón curado artesano con mermelada de higos secos
Contraste salino y láctico. La salinidad del queso artesano resuena con la huella atlántica del vino, equilibrando la dulzura de la fruta.
V2316
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Rías Baixas - DO
- Tipo de uva
- Albariño
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