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Vinem Blanc
4,20 €
Impuestos incluidos
DO Cariñena
Chardonnay · Macabeu
13% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco Vinem es una de las propuestas más frescas, honestas y sorprendentes de Bodega Esteban Martín dentro de la histórica DO Cariñena. Este joven y expresivo coupage combina de manera magistral la riqueza estructural de la variedad Chardonnay con la viveza y ligereza de la Macabeo. Cultivado bajo la influencia del viento Cierzo en viñedos de cantos rodados, el vino captura toda la luminosidad del entorno aragonés. Con una vinificación esmerada en depósitos de acero inoxidable pensada exclusivamente para respetar la pureza de la fruta, Vinem Blanco se define como un vino moderno, descarado y muy mediterráneo, ideal para quienes buscan una copa redonda, fácil de beber y llena de energía.
Nota de Cata
Se presenta en la copa con un aspecto limpio, brillante y muy atractivo, caracterizado por un color amarillo pálido con bellos reflejos verdosos que hablan de su inmediata juventud. En nariz se muestra abierto, sincero y muy expresivo, regalando una sinfonía de aromas donde destaca enseguida la fruta tropical aportada por la Chardonnay, como la piña y el plátano maduro, que se entrelazan con notas de fruta blanca de hueso crujiente de la Macabeo, como la manzana verde y la pera. Al fondo, se adivina un perfume floral delicado y un sutil toque cítrico de piel de limón que refresca todo el conjunto. En boca tiene una entrada amable, golosa y muy afrutada, llenando el paladar con un volumen ligero pero envolvente. Su paso destaca por una agilidad encantadora, sostenida por una acidez natural muy bien integrada que aporta una sensación crujiente constante. El final es nítido, limpio y de una frescura larga y reconfortante que invita a seguir disfrutando.
Maridajes Rompedores
Tártar de Salmón con Aguacate, Aceite de Sésamo y un Toque de Piña Asada
El exotismo de la Chardonnay encaja de maravilla con las notas tropicales de la piña asada del tártar. A su vez, la acidez crujiente y el carácter limpio de la Macabeo cortan la untuosidad del aguacate y la grasa del salmón, creando un equilibrio fantástico en cada bocado.
Risotto de Ceps y Espárragos Verdes con un Toque de Queso Parmesano
Un blanco joven también puede con un arroz cremoso. El volumen inicial en boca de Vinem Blanco abraza la textura del risotto de ceps sin inmutarse, mientras que su juventud eléctrica se encarga de aligerar el punto láctico del parmesano y resaltar la frescura vegetal del espárrago.
Ceviche Clásico de Corvina con Leche de Tigre, Cilantro y Maíz Tostado Chulpe
La cocina peruana pide un vino de gran viveza. La verticalidad de este vino de Cariñena se acopla perfectamente al impacto cítrico de la leche de tigre y al frescor del cilantro. El perfil aromático y afrutado actúa como un bálsamico delicioso contra el punto picante del ceviche.
V6499
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Cariñena - DO
- Añada
- 2024
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DO Cariñena
Chardonnay · Macabeu
13% Vol. Alcohol | 750ml