Josep Foraster Blanc Selecció
13,55 €
Impostos inclosos
DO Conca de Barberà
Macabeu · Garnatxa · Chardonnay
13% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi blanc Josep Foraster Selecció Blanc és una de les obres més personals, elegants i cuidades del Celler Josep Foraster, un referent indiscutible de la viticultura de qualitat a la DO Conca de Barberà. Aquest vi excepcional és un homenatge a les vinyes velles de Macabeu de més de cinquanta anys plantades en sòls argilo-calcaris als peus de les muntanyes de Prades. Elaborat seguint una filosofia d'intervenció mínima i màxim respecte pel terrer, aquest blanc té el seu secret en una fermentació i posterior criança sobre llies en bótes de roure francès seleccionades. El resultat és un vi d'una complexitat aclaparadora, que aconsegueix equilibrar la frescor inherent de l'altitud de la Conca amb una textura untuosa, profunda i seductora. És un blanc marcadament gastronòmic, dissenyat per a paladars exigents que busquen descobrir la grandesa i la capacitat d'evolució d'un Macabeu de culte.
Nota de Tast
A la copa llueix d'una manera captivadora, exhibint un bonic color groc daurat clar, molt lluent, net i brillant, acompanyat d'una llàgrima densa i pausada que reflecteix el seu pas elegant per la fusta. Al nas es desplega com un ventall aromàtic de gran riquesa i complexitat, on inicialment apareixen notes nítides de fruita blanca madura com la pera, la poma al forn i un toc sutil de préssec de vinya. De seguida, l'oxigenació fa emergir la finesa de la seva criança, aportant elegants records de brioixeria acabada de fer, mantega salada, herba aromàtica de bosc mediterrani i una pinzellada delicadament fumada i mineral. En boca es mostra superb i de gran personalitat, regalant una entrada volumètrica, grassa, untuosa i plenament texturada gràcies al treball amb les seves llies. El seu pas pel paladar és corpulent i ampli, però manté una elegància aèria gràcies a una acidesa cítrica vibrant i molt fresca que actua com a eix vertebrador del vi. El final és d'una persistència excepcional, deixant un record mineral, fumat i de fruita blanca madura molt llarg.
Maridatges Trencadors
Arròs de Melós de Cap de Costella d'Ibèric, Bolets de Card i Cruixent de Carxofa
Un maridatge de terra i potència. El volum i la riquesa estructural d'aquest Macabeu de vinyes velles suporten perfectament la intensitat i el greix de la carn ibèrica. A més, els tocs de fusta subtil i els matisos de brioixeria es fonen harmoniosament amb les notes terroses dels bolets.
Salmó de l'Atlàntic Filat a la Graella amb Salsa de Fonoll, Ceba Confitada i Anet
Harmonia greixosa i vegetal. La textura glicèrica del vi acompanya el greix noble del salmó d'una manera sedosa, mentre que l'acidesa elèctrica i fresca del vi procedent de l'altitud de la Conca talla la untuositat de la salsa, ressaltant el perfil aromàtic del fonoll.
Formatge de Maó de Llarga Maduració amb Torrades de Pa de Nous i Mel d'Alzina
Contrast intens de formatge d'autor. El caràcter salí, potent i evolucionat del formatge de Maó troba el contrapunt ideal en la cremositat i el cos de l'espectacular Selecció Blanc. Les pinzellades minerals i fumades de la copa allarguen el record d'aquest aperitiu d'alta volada.
V3384
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Conca de Barberà - DO
- Anyada
- 2025
- Valors Afegits
- Ecològic
Comentaris (0)
DO Conca de Barberà
Macabeu · Garnatxa · Chardonnay
13% Vol. Alcohol | 750ml