- Nou
Tinc Set Ancestral
11,95 €
Impostos inclosos
Escumós Métode Ancestral
Xarel·lo · Parellada
11,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El Tinc Set Ancestral és un vi escumós natural d'una puresa vibrant, energia desbordant i caràcter salvatge elaborat pel celler La Salada al cor del Penedès. Fruit d'una agricultura estrictament biodinàmica i de mínima intervenció, aquest mètode ancestral uneix les varietats autòctones Xarel·lo i Parellada veremades a mà i vinificades sense additius enològics ni sulfits afegits. Un escumós de bombolla fina i juganera que captura l'essència més autèntica, viva i despullada de la terra catalana, pensat per als amants de la naturalitat i l'autenticitat pura.
Nota de Tast Narrativa
En servir-lo a la copa, el Tinc Set Ancestral mostra un nítid, tèrbol i radiant color groc palla amb reflexos daurats i una efervescència viva i natural. Al nas s'activa immediatament un bouquet d'una frescor expressiva i desacomplexada: brollen d'entrada perfums de pomes verdes cruixents, cítrics lluminosos com la llima i el ranxet, flors blaves silvestres, herbes aromàtiques i un subtil record a crosta de pa fresc i pedra calcària humida. En boca ofereix una entrada elèctrica, àgil i d'una textura lleugera però amb cos; el seu pas pel paladar és summament refrescant, amb una bombolla integrada que s'escampa de manera cremosa i una acidesa viva que neteja el paladar instantàniament. Un final llarg, persistent, salí i marcadament fruiter que deixa un record inoblidable de vitalitat i camp obert.
Maridatges Gastronòmics Senzills i Trencadors
Ous trencats amb patates fregides a la cassola i encenalls de pernil ànec cruixent
Un maridatge de contrastos sensacionals molt fàcil de fer a casa. L'acidesa elèctrica i la bombolla d'aquest ancestral tallen la grixesa de l'ou i de la patata amb una frescor brutal.
Bunyols de bacallà casolans amb un toc de maionesa de llima i coriandre
Una opció de picoteig mariner irresistible. El cruixent del fregit i la salinitat del peix troben el seu mirall perfecte en el perfil salí i mineral d'aquest vi natural.
Amanida ràpida de tomàquets madurs, maduixes i burrata fresca amb alfàbrega
Un plat fred d'estiu ple de vida. La dolçor natural de la maduixa i la cremositat làctica de la burrata realcen les notes cítriques i la fruita cruixent de La Salada.
V119518
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Sense DO
- Tipus d'Escumòs
- Ancestral
- Anyada
- 2025
- Valors Afegits
- Ecològic
Natural - Tipus de raïm
- Parellada
Xarel·lo
Comentaris (0)
Escumós Métode Ancestral
Xarel·lo · Parellada
11,5% Vol. Alcohol | 750ml