BOBAL BLANCO - Blanc de Noirs
15,30 €
Impostos inclosos
DO Utiel - Requena
100% Bobal
12% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi blanc Bobal Blanc de Noirs de Vicente Gandía és una de les creacions més sorprenents i atrevides de la DO Utiel-Requena. Elaborat exclusivament amb la varietat tòctona Bobal —coneguda tradicionalment pel seu caràcter negre i racial—, aquest vi neix d'un premsat extremadament suau del raïm sencer, evitant que la pell tenyeixi el most. Aquesta tècnica artesanal permet obtenir un blanc d'ànima negra, on la potència, l'estructura i el volum típics de la Bobal es vesteixen de gala amb una frescor i una elegància inaudites. Un vi transgressor i ple de personalitat que obre un ventall de possibilitats gastronòmiques fascinant per als amants dels vins que s'atreveixen a sortir de la zona de confort.
Nota de Tast
A la copa sorprèn des del primer instant amb un lluent color groc palla que presenta subtils i gairebé imperceptibles reflexos de color coure o or rosat, delatant la seva procedència de raïm negre amb una brillantor magnífica. Al nas es revela franc, ric i molt suggestiu, desplegant una simfonia aromàtica inusual on es barregen de manera harmoniosa les notes de fruita blanca madura, com la pera d'aigua, amb records de maduixes silvestres i gerds molt frescos, un toc cítric de llimona i un fons vegetal d'herba fresca tallada que li aporta molta vivor. Al paladar, l'entrada és sorprenentment àmplia i d'una gran untuositat. El seu pas per boca es mostra ampli, carnós i amb una estructura molt més ferma de l'habitual en un blanc, perfectament equilibrat per una acidesa natural elèctrica i ben integrada. El final és llarg, net i molt persistent, deixant un postgust net amb lleugers tocs de fruita vermella àcida i una agradable sensació de frescor que convida a fer un altre glop de seguida.
Maridatges Casolans i Trencadors (Fàcils de fer a casa)
Pa torrat casolà amb formatge de cabra de rulo, melmelada de gerds i trossos de nous
Un maridatge súper ràpid i deliciós. L'estructura i el cos d'aquest Blanc de Noirs aguanten a la perfecció la intensitat i el greix del formatge de cabra, mentre que les notes de fruita vermella del vi connecten de manera gairebé màgica amb la dolçor de la melmelada de gerd.
Truita de patates casolana amb ceba (sucosa, estil Betanzos) i un toc de pernil ibèric per sobre
Qui diu que la truita de patates només es marida amb negres joves o cerveses? La textura suntuosa de l'ou poc fet troba en el volum de la Bobal blanca un aliat de luxe. L'acidesa elèctrica del vi neteja el paladar del greix de la patata i el punt salat del pernil ibèric.
Tacos casolans de pollastre marinat amb llima, coriandre i una salsa suau de iogurt
Un sopar informal i trencador. La carn de pollastre és lleugera, però el toc àcid de la llima i el punt aromàtic del coriandre demanen un vi amb prou estructura per no quedar en segon pla. La Bobal aporta el cos perfecte, refrescant la boca instantàniament gràcies a la seva vibrant acidesa.
V7610
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Utiel-Requena - DO
- Tipus de raïm
- Bobal
Comentaris (0)
DO Utiel - Requena
100% Bobal
12% Vol. Alcohol | 750ml