BOBAL BLANCO - Blanc de Noirs
15,30 €
Impuestos incluidos
DO Utiel - Requena
100% Bobal
12% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco Bobal Blanc de Noirs de Vicente Gandía es una de las creaciones más sorprendentes y atrevidas de la DO Utiel-Requena. Elaborado exclusivamente con la variedad autóctona Bobal —conocida tradicionalmente por su carácter tinto y racial—, este vino nace de un prensado extremadamente suave de la uva entera, evitando que la piel tiña el mosto. Esta técnica artesanal permite obtener un blanco de alma tinta, donde la potencia, la estructura y el volumen típicos de la Bobal se visten de gala con una frescura y una elegancia inauditas. Un vino transgresor y lleno de personalidad que abre un abanico de posibilidades gastronómicas fascinante para los amantes de los vinos que se atreven a salir de la zona de confort.
Nota de Cata
En la copa sorprende desde el primer instante con un brillante color amarillo pajizo que presenta sutiles y casi imperceptibles reflejos de color cobre oaxaqueño u oro rosado, delatando su procedencia de uva tinta con un brillo magnífico. En nariz se revela franco, rico y muy sugestivo, desplegando una sinfonía aromática inusual donde se mezclan de manera armoniosa las notas de fruta blanca madura, como la pera de agua, con recuerdos de fresas silvestres y frambuesas muy frescas, un toque cítrico de limón y un fondo vegetal de hierba recién cortada que le aporta mucha vivacidad. En el paladar, la entrada es sorprendentemente amplia y de una gran untuosidad. Su paso por boca se muestra amplio, carnoso y con una estructura mucho más firme de lo habitual en un blanco, perfectamente equilibrado por una acidez natural eléctrica y bien integrada. El final es largo, limpio y muy de largo, dejando un posgusto nítido con ligeros toques de fruta roja ácida y una agradable sensación de frescor que invita a dar otro sorbo de inmediato.
Maridajes Caseros y Rompedores (Fáciles de hacer en casa)
Tosta casera de pan de hogaza con rulo de cabra, mermelada de frambuesa y nueces picadas
Un maridaje súper rápido y delicioso. La estructura y el cuerpo de este Blanc de Noirs aguantan a la perfección la intensidad y la grasa del queso de cabra, mientras que las notas de fruta roja del vino conectan de manera casi mágica con el dulzor de la mermelada de frambuesa.
Tortilla de patatas casera con cebolla (jugosa, estilo Betanzos) coronada con jamón ibérico
¿Quién dice que la tortilla de patatas solo se marida con tintos jóvenes o cervezas? La textura suntuosa del huevo poco hecho encuentra en el volumen de la Bobal blanca un aliado de lujo. La acidez eléctrica de este vino limpia el paladar de la grasa de la patata y el punto salado del jamón ibérico.
Tacos caseros de pollo marinado con lima, cilantro fresco y salsa suave de yogur
Una cena informal y rompedora. La carne de pollo es ligera, pero el toque cítrico de la lima y el punto aromático del cilantro piden un vino con suficiente estructura para no quedar en segundo plano. La Bobal aporta el cuerpo perfecto, refrescando la boca instantáneamente gracias a su vibrante acidez.
V7610
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Utiel-Requena - DO
- Añada
- 2025
- Tipo de uva
- Bobal
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