DON BAFFO

Don Baffo d'Ego Bodegas: El carisma d'un negre inoblidable

Don Baffo és molt més que un vi; és una oda a la sofisticació i al gaudi sense presses. En descopar-lo, el seu color vermell intens amb reflexos violetes ens avança la vivacitat que amaga. Al nas, desplega un ventall aromàtic on la fruita negra madura és la protagonista, però aviat apareixen notes especiades, matisos de regalèssia i un subtil fons de fusta noble que li aporta una complexitat fascinant.

Al paladar, aquest vi mostra la seva verdadera distinció. El cupatge de Monastrell, Syrah i Petit Verdot crea una simfonia de textures; és ampli, carnós i molt equilibrat. El seu pas per boca és sedós, gairebé com una carícia, amb uns tanins tan ben integrats que fan que cada glop sigui una experiència rodona i profundament plaent. És un negre amb "don de gents", capaç de agradar tant a l'expert com a qui tot just s'hi inicia.

El seu caràcter versàtil el converteix en el convidat d'honor per a una barbacoa gourmet. Marida de forma espectacular amb carns a la brasa, com un secret ibèric o unes xaietades de xai. També és l'aliat perfecte per a plats de pasta amb salses intenses (com una bolonyesa casolana) o una fusta d'embotits ibèrics i formatges semicurats.