Pit-Roig

Pit-roig de Carol Vallès: La seducció del Pinot Noir en un cava rosat

El Pit-roig és el cava que captiva a primera vista pel seu color cirera pàl·lid i brillant, però que enamora definitivament pel seu caràcter. Elaborat íntegrament amb Pinot Noir, aquest rosat reserva destaca per una bombolla fina que transporta aromes intenses de maduixes silvestres, gerds i un lleuger toc floral de pètals de rosa. En boca és una explosió de fruita vermella amb una textura cremosa, fruit d'una criança de més de 20 mesos que li atorga cos sense perdre la vivacitat. Com tots els caves de Carol Vallès, és 100% ecològic, un homenatge a la biodiversitat del Penedès que, com l'ocell que li dona nom, aporta alegria i color a qualsevol taula.

Aquest rosat és extremadament versàtil. És ideal per acompanyar un aperitiu de qualitat, però on realment brilla és amb arrossos de peix, un tataki de tonyina o un salmó a la graella. També és el company perfecte per a plats de cuina exòtica, com el sushi o el menjar tailandès picant, ja que la seva estructura i frescor equilibren molt bé els sabors intensos.