Santa Monica Brut Nature a la vista és d'un groc clar, amb moltes bombolletes petites que fan una corona bonica a la copa. Quan l'olores, et ve una olor a fruita blanca fresca, com poma o pera, amb un puntet que recorda a brioix acabat de fer. A la boca entra fresquet, amb una alegria àcida i les bombolles ben integrades, que no molesten. Al final deixa un gust una mica amarg que combina bé amb el record de fruita fresca que et queda al nas. Perfecte per acompanyar un bon peix, marisc, una amanida refrescant, per picar alguna cosa o amb un postre de fruita.