Brandada Gourmet de Bacallà

Brandada Gourmet de Bacallà

Un clàssic de la nostra gastronomia elaborat amb una honestedat excepcional. A la vista presenta un color blanc pur i lluent, amb una textura melosa, ben lligada i consistent. En nas destaca immediatament l'aroma net i noble del bacallà de primera qualitat, acompanyat per un record suau i molt ben mesurat d'all i el perfum afruitat de l'oli d'oliva. En boca és una delícia vellutada: l'alta proporció de peix (62%) es fa notar en un sabor intens i autèntic, on la llet i l'oli aporten una cremositat i un equilibri perfectes. Un postgust llarg, untuós i reconfortant.

El consell de Wonderful Wines: Un producte d'allò més versàtil: la pots servir lleugerament tibona sobre llesques de pa de pagès torrat, utilitzar-la per farcir uns canelons o uns pbrots del piquillo, o fins i tot gratinar-la al forn amb un fil de mel. A taula, harmonitza de meravella amb un vi blanc jove i fresc que aporti vivor (com un Picapoll del Bages), amb el nostre Nonell Blanc de Noirs per crear un contrast elegant, o amb un bon Cava Brut Nature que netegi la untuositat de l'oli i realci el punt salí del bacallà.