-
VINS
- BLANCS
- ROSATS
-
NEGRES
- DO ALICANTE
- DO ALMANSA
- DO BIERZO
- DO CAMPO DE BORJA
- DO CARIÑENA
- DO CATALUNYA
- DO CONCA DE BARBERÀ
- DO COSTERS DEL SEGRE
- DO EMPORDÀ
- DO JUMILLA
- DO MONTSANT
- DO NAVARRA
- DO PENEDÈS
- DO PLA DE BAGES
- DOQ PRIORAT
- DO RIBEIRA SACRA
- DO RIBERA DEL DUERO
- DOC RIOJA
- DO SOMONTANO
- DO TERRA ALTA
- DO TORO
- IGP TIERRA DE CASTILLA
- PAGO DE AYLES
- PAGO FINCA RIO NEGRO
- Vins singulars i altres DO
- DOLÇOS
- INTERNACIONALS
- ESCUMOSOS
- CERVESES
-
DESTIL·LATS
- ALTRES
- RACÓ VEGÀ
- Blog
- Agenda
Filtrar per
Denominació d'Origen
Denominació d'Origen
Valors Afegits
Valors Afegits
Preu
Preu
-
8,00 € - 9,00 €
Vins singulars i altres DO
Vins Negres d'Autor i Petites DO
Benvinguts al refugi dels cercadors de tresors vinícoles. Aquesta selecció recull aquells vins negres d'autor, edicions limitades i microprojectes d'aquelles Denominacions d'Origen subtils o singulars que no disposen d'un espai propi, però que desborden personalitat. Són ampolles amb història, elaborades al marge de les grans produccions comercials, on es prioritza l'expressió pura de terrers oblidats, microclimes únics i el criteri lliure de l'elaborador.
Hi ha 1 producte.
Filtres actius
- Denominació d'Origen: Sense DO
Filosofia de l'Artesania Líquida
Darrere de cada ampolla d'aquesta categoria hi ha un viticultor amb una visió clara, lliure de les lligadures de les grans tendències del mercat:
- Vins amb signatura: Negres conceptuals on el viatger trobarà cupatges experimentals, fermentacions en àmfores de fang, ous de formigó o criances en fustes alternatives.
- Microregions i petites DO: Racons geogràfics de producció minúscula que amaguen joies de vinyes velles que sobreviuen gràcies al treball heroic i l'obstinació local.
- Varietats retrobades: Sovint són el refugi ideal per tastar raïms autòctons gairebé extingits o poc comuns que aporten perfils aromàtics del tot sorprenents.
Maridatges d'Introspecció
Vins amb tant de caràcter i complexitat demanen plats cuinats amb paciència o moments de calma per apreciar l'evolució de la copa a cada glop:
- Plats de cullera i xup-xup: Guisats tradicionals, estofats de caça menor, peus de porc o un civet fet a foc lent lliguen perfectament amb l'estructura i concentració d'aquests negres.
- Gastronomia contemporània: Carns madurades a la brasa, carns de ploma amb salses de fruits vermells o receptes d'autor que busquen un vi amb la mateixa complexitat arquitectònica.
- Moments de formatge i conversa: Formatges curats d'ovella o de llet crua de cabra de petits productors. Són vins ideals per obrir a poc a poc i gaudir en bona companyia.
A Wonderful Wines ens apassiona descobrir històries embotellades. En aquesta secció guardem racons vitícoles excepcionals, petites produccions d'autor i vins de micro-cellers familiars fora del circuit comercial. Troba una peça única i rep-la còmodament a casa.