Secret del Priorat

Nota de Cata Narrativa

Al verterlo en la copa, el Secret del Priorat exhibe un brillante y profundo color rojo picota de capa media-alta con finos reflejos purpúreos y granates. En nariz se activa de inmediato un bouquet complejo, intenso y marcadamente mineral: emergen aromas de fruta negra y roja madura —como cerezas negras, moras de bosque, frambuesas y ciruelas secas—, entrelazados de forma sublime con delicadas notas de cacao puro, fondo de chocolate negro, toques de especias dulces, recuerdo de roble fino y un inconfundible matiz de licorella fría y hierbas aromáticas del monte mediterráneo. En boca ofrece una entrada amplia, cálida y de una textura aterciopelada extraordinaria; su paso por el paladar es carnoso, redondo y fluido, donde unos taninos pulidos y dulces se equilibran con una acidez viva y limpia que le otorga frescura. Un final largo, persistente y muy goloso que deja un recuerdo inolvidable de mermelada de fruta negra y elegante mineralidad.

Maridajes Sencillos, Fáciles y Rompedores (De Carácter Gastronómico)