Ànima del Priorat

Nota de Cata Narrativa

Al verterlo en la copa, el Ànima del Priorat exhibe un brillante y profundo color rojo picota de capa alta con intensos reflejos granates y purpúreos. En nariz se activa de inmediato un bouquet complejo, seductor y profundamente mineral: emergen aromas de fruta negra madura y silvestre —como ciruelas negras, moras de bosque, cerezas picota y frambuesas—, armónicamente entrelazados con notas de pimienta negra dulce, fondo de chocolate puro, toques de vainilla suave, pétalos de flores violetas y el característico recuerdo de grafito, licorella y hierbas aromáticas del monte mediterráneo. En boca ofrece una entrada amplia, cálida y de una textura aterciopelada extraordinaria; su paso por el paladar es carnoso, estructurado y redondo, donde unos taninos pulidos por la madera se equilibran con una acidez limpia que le otorga frescura. Un final largo, persistente, mineral y muy goloso que deja un recuerdo inolvidable de mermelada de fruta y matices especiados.

Maridajes Sencillos, Fáciles y Rompedores (De Carácter Gastronómico)