Càndia

Càndia es un vino que refleja el compromiso de Oller del Mas con el territorio y la recuperación del patrimonio vitivinícola. Este coupage de Garnacha, Syrah, Merlot, Sumoll y Picapoll Negre logra un equilibrio fascinante entre las variedades internacionales más conocidas y el carácter singular de las autóctonas.

Presenta un color rojo cereza brillante, de capa media. El Picapoll Negre es una variedad que por sí misma no aporta mucho color, pero sí que contribuye a la luminosidad y la transparencia del vino.

En el aroma es donde se nota claramente la huella de las variedades autóctonas. El Sumoll aporta notas de fruta roja silvestre, como las cerezas ácidas y las frambuesas, y sobre todo, una frescura mineral y notas sutiles de sotobosque. Estos aromas se mezclan con los recuerdos de frutos negros de la Syrah y los toques especiados de la Garnacha. El Picapoll Negre, con sus aromas intensos, añade un punto de complejidad floral y de fruta roja fresca.

En la boca, la acidez es el hilo conductor, una característica intrínseca de la uva Sumoll, que le da una vivacidad y una estructura sorprendente. Esta acidez, a diferencia de otros vinos, no es agresiva, sino que invita a seguir bebiendo. Los taninos son finos y elegantes, nada astringentes, lo que lo hace fácil de beber. El vino tiene cuerpo, pero su acidez y su carácter fresco hacen que no sea pesado.

En definitiva, el Càndia no es solo un vino tinto, sino una ventana al paisaje del Pla de Bages y a su historia. El uso del Sumoll le da una personalidad mediterránea y rústica, mientras que el Picapoll Negre lo complementa con notas aromáticas sutiles que lo hacen único. Es una muestra excelente de cómo las variedades locales pueden aportar un valor diferencial y un carácter inconfundible a un vino.