Carlos Villanueva
9,30 €
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DO Ribeiro
Godello · Treixadura · Albariño
12,5% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco Carlos Villanueva representa la cúspide del trabajo de autor en Bodegas Villanueva Senra dentro de la DO Ribeiro. Concebido como un vino de gran elegancia, procede de una rigurosa selección de parcelas asentadas en las laderas del río Avia. En su ensamblaje, la casta reina Treixadura lidera con maestría junto a la untuosidad de la Godello y la energía cítrica del Albariño. La maceración prefermentativa en frío y un delicado trabajo sobre lías finas confieren a este blanco una boca amplia, una aromática compleja y un equilibrio atlántico envidiable.
Nota de Cata
Luce en la copa con un brillante tono amarillo pajizo, limpio y muy luminoso, sazonado con destellos verdosos y dorados. Al acercar la nariz despliega un bouquet complejo, expresivo y de gran finura, repleto de recuerdos a fruta de hueso como el melocotón y la paraguaya, matizados por notas cítricas, azahar, hinojo silvestre y un fondo mineral característico de los suelos graníticos. En boca destaca por un paso voluminoso, carnoso y muy untuoso por el trabajo con lías; su recorrido se muestra aterciopelado pero ágil, impecablemente equilibrado por una acidez atlántica viva que alarga el trago hacia un final largo, frutal y con un elegante toque salino.
Maridajes Rompedores
Tartar de corvina marina con dados de mango, aguacate y lima
Simbiosis de volumen y frescura. La untuosidad de la Godello y el perfil cítrico del Albariño envuelven el aguacate mientras su acidez realza el pescado crudo.
Gyozas artesanas de secreto ibérico y langostinos con aceite de chile
Maridaje mar y montaña. La estructura untuosa del vino sostiene el sabroso relleno ibérico al tiempo que su perfil aromático refresca el picante.
Arroz meloso de sepionets con alioli suave de azafrán
Armonía gastronómica. El trabajo sobre lías aporta la textura cremosa ideal para acompañar la melosidad del arroz y la intensidad del marisco.
V46947
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Ribeiro - DO
- Añada
- 2025
- Tipo de uva
- Albariño
Godello
Treixadura
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