Colleita de Martis
10,95 €
Impuestos incluidos
DO Rias Baixas
100% Albariño
13% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco Colleita de Martís es una de las interpretaciones más genuinas del viticultor Santiago Roma en la DO Rías Baixas. Elaborado al 100% con uvas Albariño seleccionadas de viejas parcelas situadas en la parroquia de Martís (pleno Val do Salnés), este vino refleja la tipicidad del suelo granítico y el ambiente oceánico. Una pausada crianza sobre sus lías finas le otorga un balance perfecto entre la fruta expresiva, una textura amplia en boca y una acidez salina inconfundible.
Nota de Cata
En copa brilla con un hermoso color amarillo pajizo muy limpio, salpicado de reflejos verdosos y dorados de gran vivacidad. Al elevar la copa despliega una compleja expresividad aromática donde la fruta de hueso madura como el melocotón y la paraguaya se combina con notas cítricas de lima, hinojo fresco, flores de azahar y un marcado recuerdo mineral de piedra mojada de mar. En boca muestra toda su fortaleza atlántica: la entrada es amable y cremosa, abriéndose hacia un paso amplio y estructurado por el trabajo de lías, perfectamente equilibrado por una acidez vibrante que prolonga el trago hacia un final sabroso, largo y salino.
Maridajes Rompedores
Usuzukuri de lubina salvaje con aceite de trufa blanca, ponzu y flor de sal
Simbiosis nikkei-atlántica. La finura mineral y el toque salino de Colleita de Martís ensalzan la textura del pescado crudo y los matices cítricos del ponzu.
Taco mexicano de cazón en adobo con mayonesa de chipotle y crujiente de puerro
Contraste con carácter. La acidez crujiente y el volumen del Albariño amortiguan la potencia del adobo y la pincelada picante del chipotle.
Arroz meloso de papada ibérica y espárragos trigueros con romero
Maridaje de volumen. La untuosidad conseguida por las lías sostiene la melosidad del arroz mientras su fresca acidez limpia el paladar.
V9720
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Rías Baixas - DO
- Añada
- 2024
- Tipo de uva
- Albariño
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