Emilio Moro Malleolus

La paraula “Malleolus” prové del llatí i significa majuelo, que és la manera de denominar a les vinyes en Pesquera de Duero. Per a l'elaboració d'aquest vi hem seleccionat raïm de majuelos vells la conducció dels quals és en got i espatllera.

Està elaborat amb raïm de la varietat 100% Negre Fi. Aquest vi ha romàs 18 dies macerándose amb els hollejos. La seva fermentació maloláctica es realitza en dipòsits d'acer inoxidable, posteriorment és envellit en barriques de roure francès fins al moment del seu embotellat.

De color vermell cirera molt cobert. En nas és expressiu i elegant amb una excel·lent intensitat aromàtica basada en la varietat ull de llebre, les espècies i els torrefactes propis del seu pas per roure francès, aportant riquesa, volum i complexitat al conjunt. En la boca és ampli i carnós amb un taní polit i un postgusto llarg i persistent.