Rocaplana

VARIETAT: 100% Syrah

CRIANÇA: 8 mesos en bóta de roure

GRADUACIÓ: 14% vol.

VITICULTURA: Raïm provinent de la vinya el Manou, de sòl calcari i textura franc-argilosa. Pobre, amb presència de graves i plantada en un pendent pronunciat. Es practiquen tècniques per a regularitzar la coberta vegetal o l’aclarit del raïm. Collita manual en caixes de 20 kg de capacitat. Viticultura ecològica.

ELABORACIÓ: Maceració pre-fermentativa en fred durant 72 hores. Fermentació i maceració del most amb les pells durant 12 dies. Posterior criança de 8 mesos en bótes de roure francès de 300 litres de capacitat.