Rocaplana

VARIEDADES: 100% Syrah

CRIANZA: 8 meses en barrica de roble

GRADUACIÓN: 14% vol.

VITICULTURA: Uva procedente de la viña el Manou, de terreno calcáreo y textura franco-arcillosa. Pobre, con presencia de gravas y plantada con una pendiente pronunciada. Se practican técnicas para regularizar la producción como la cubierta vegetal o el aclareo de la uva. Cosecha manual en cajas de 20 kg de capacidad. Viticultura ecológica.

ELABORACIÓN: Maceración pre-fermentativa en frío durante 72 horas. Fermentación y maceración del mosto con las pieles durante 12 días. Posterior crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 300 litros de capacidad.