El Pícaro

Vinyes Selecció de vinyes de Tinta de Toro d'entre 70 i 80 anys, de molt baixa producció, assentats en terrenys pobres i conreats seguint tècniques biodinàmiques.

Verema Verema manual durant la primera quinzena d'octubre i transport fins al celler en caixes i en petits remolcs.

Elaboració La fermentació s'ha dut a terme en dipòsits de formigó de 15.000 kg de capacitat, amb control de temperatura, per a evitar superar els 24 graus, mantenint així la fruita i la frescor que caracteritza a aquest vi. La fermentació maloláctica es desenvolupa en barriques de roure francès. Aquest vi no ha estat filtrat ni aclarit seguint mètodes agressius, per a preservar les seves característiques naturals.

Nota de tast Vi amb gran capa i de color ple de blaus, la qual cosa denota la seva joventut. Té una intensa aroma en el qual destaquen les fruites negres, com mores i nabius, dominant sobre les fruites vermelles i les notes minerals que també apareixen, donant lloc a un vi fresc, però complex. En boca de nou dominen les sensacions afruitades i es percep un vi amb cos, que al mateix temps deixa unes agradables sensacions llamineres, aportades per la maduresa del raïm de la qual procedeix.