Les Nones Rosat

Vino Rosado Les Nones Rosat (Celler Ca n'Estella - DO Penedès)

Descubre una dimensión completamente nueva de los vinos rosados con Les Nones Rosat, una creación sofisticada y llena de carácter nacida en la bodega Ca n'Estella. Este vino rompe con los tópicos de los rosados ligeros gracias a un planteamiento vinícola exigente: elaborado exclusivamente como un monovarietal de Merlot y sometido a una crianza en barrica de 5 meses. Este paso por madera no busca enmascarar la fruta, sino dotar al vino de una estructura, una untuosidad y una complejidad de gran nivel. Bajo el sello de la DO Penedès, Les Nones Rosat es la referencia ideal para los amantes de los rosados gastronómicos, aquellos que buscan la frescura de la fruta roja combinada con el volumen y la personalidad que solo la madera noble puede conferir.

En la copa, Les Nones Rosat cautiva desde el primer instante con un elegante color rosa frambuesa intenso con reflejos de piel de cebolla y matices rubí, brillante y de una gran densidad visual. Al acercarlo a la nariz, se despliega una dimensión aromática profunda y madura, donde las notas de fresas silvestres, frambuesas y cerezas se mezclan de manera armoniosa con pinceladas de pastelería, hoja de tabaco rubio, un toque de vainilla y un fondo sutilmente especiado que revela su cuidada crianza. En el paladar, el vino se muestra amplio, cremoso y con una estructura sorprendente; una entrada terciopelada y con mucho cuerpo llena la boca de sensaciones frutales y recuerdos de bollería, perfectamente equilibrados por una acidez viva y sostenida que le aporta frescura, conduciendo hacia un final largo, elegante y marcadamente balsámico que redefine el concepto de vino rosado.

La estructura, el volumen y la complejidad que le otorgan los 5 meses de barrica hacen de este rosado de Merlot un camaleón en la mesa:

- Tataki de salmón salvaje con costra de pistachos y reducción de frutos rojos: La grasa noble del pescado se equilibra con la acidez del vino, mientras que la madera y el pistacho hacen un juego de ahumados delicioso.

- Magret de pato a la parrilla con salsa de arándanos: Un maridaje de antología donde la estructura de la Merlot sostiene la potencia de la carne, y la crianza en barrica se acopla con los tostados de la brasa.

- Postre de hojaldre crujiente con crema pastelera, higos frescos y un toque de tomillo: La textura crujiente del hojaldre y la untuosidad de la crema se funden con el volumen del vino, mientras que la fruta fresca y el toque herbal conectan de forma directa con el perfil balsámico de este Merlot con crianza.