Baigorri Blanco Fermentado en Barrica
15,95 €
Impuestos incluidos
DOCa Rioja
Viura · Malvasia
13,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
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El vino blanco Baigorri Fermentado en Barrica es una de las demostraciones más elegantes de la maestría de Bodegas Baigorri en la DOCa Rioja (Rioja Alavesa). Elaborado a partir de una selección rigurosa de viñedos viejos de Viura y Malvasía vendimiados a mano de forma selectiva, este blanco nace mediante el característico proceso por gravedad de la bodega. Su fermentación y posterior crianza sobre lías finas en barricas nuevas de roble francés le otorgan un equilibrio impecable entre la fruta madura y la madera noble.
Nota de Cata
Luce en la copa con un seductor color amarillo dorado salpicado de reflejos verdosos, limpio y muy brillante. En nariz despliega un diálogo aromático amplio y sofisticado donde la fruta blanca de hueso, como la pera y el melocotón, y los matices cítricos de la Malvasía se entrelazan de forma sutil con notas de repostería, mantequilla fresca, flor blanca y refinados recuerdos tostados procedentes del roble francés. En boca destaca por una entrada voluminosa, carnosa y envolvente; su paso se muestra untuoso y estructurado, equilibrado por una acidez viva que sostiene el conjunto e invita a disfrutar de un final largo, elegante y marcadamente goloso.
Maridajes Rompedores
Tataki de atún rojo en costra de sésamo con reducción teriyaki
Harmonía de alta gastronomía. La estructura untuosa y el toque de madera de este blanco de Rioja sostienen la textura del atún y los toques tostados sin perder frescura.
Canelón artesano de pollo de corral con bechamel suave de trufa de verano
Simbiosis cremosa. La textura procedente de la barrica encaja a la perfección con la bechamel y los matices fragantes del guiso de ave.
Risotto de boletus y setas silvestres con viras de queso curado
Contraste terrenal. Las notas ahumadas y mantecosas del vino dialogan de forma magistral con la melosidad del arroz y la intensidad de los hongos.
V1649
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Rioja - DOCa
- Añada
- 2022
- Valores Añadidos
- Vegano
- Tipo de uva
- Macabeo / Viura
Malvasía
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