Bernat Blanc de Picapolls
13,95 €
Impuestos incluidos
DO Pla de Bages
Picapoll Blanc i Negre
11% Vol. Alcohol | 750ml | Veggie
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El Bernat Blanc de Picapolls es una de las joyas más singulares y rompedoras de la bodega Heretat Oller del Mas, ubicada en el corazón de la DO Pla de Bages. Este vino destaca por ser un auténtico blanc de noirs, un vino blanco elaborado exclusivamente a partir de uva tinta de la variedad autóctona Picapoll Negre. Cultivado bajo los estrictos criterios de la agricultura ecológica en viñedos rodeados de un entorno forestal único en Manresa, este vino recupera el patrimonio vitícola de la zona con una mirada contemporánea. Su elaboración requiere un prensado muy suave para evitar la extracción de color de la piel, seguida de una crianza sobre sus lías que le otorga una estructura y complejidad excepcionales.
Nota de Cata
En la copa se presenta con un perfil elegante y brillante, luciendo un color amarillo pálido con reflejos ligeramente grisáceos y dorados que delatan su origen de uva tinta. Al acercarse, despliega un abanico aromático cautivador y profundo, donde las notas de fruta blanca madura y pequeños recuerdos de piñones y hierbas aromáticas del bosque mediterráneo se funden con sutiles toques de pastelería y fondo mineral. En boca se muestra amplio, voluminoso y sorprendentemente cremoso gracias a su trabajo con las lías, perfilándose con una acidez viva y eléctrica que vertebra todo el conjunto y aporta una frescura cítrica de gran persistencia, abriendo paso a un final largo, salino y profundamente elegante.
Maridajes Rompedores
Presa Ibérica & Higos
La estructura y el volumen en boca de este blanc de noirs equilibran la grasa de la carne ibérica, mientras que la acidez de la variedad corta la intensidad aportando una frescura sorprendente.
Risotto de Trufa
Las notas cremosas y minerales del vino se acoplan a la perfección con la untuosidad del arroz y la potencia terrosa de la trufa negra y las alcachofas.
Cogollos a la Brasa
Un contraste de texturas, ahumados y salinidad gracias a las anchoas de l'Escala y el romesco, donde el vino actúa como un limpiador perfecto del paladar.
V71987
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Pla de Bages - DO
- Añada
- 2024
- Valores Añadidos
- Ecológico
Vegano - Tipo de uva
- Picapoll Blanco
Picapoll Negro
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