Listado de productos por marca Finca Rio Negro
Desafiando los límites de la viticultura tradicional: vinos de altitud extraordinaria nacidos a 1.000 metros de altura en un ecosistema salvaje y único.
Situada en Cogolludo, en las estribaciones de la Sierra de Ayllón, Finca Río Negro ha recuperado la tradición vinícola de una zona olvidada, creando un proyecto de culto absoluto. Con viñedos que desafían la gravedad a casi 1.000 metros de altitud, la bodega se ampara en un aislamiento geográfico singular, rodeada de bosques de robles y encinas. Este terruño de alta montaña se caracteriza por suelos arcillo-calcáreos con presencia de cantos rodados y un subsuelo rico en pizarra, sometido a una oscilación térmica extrema entre el día y la noche. Esta combinación geológica y climática ralentiza la maduración de la uva de forma noble, logrando producciones muy limitadas que destacan por una acidez natural sorprendente, un color profundo y una intensidad aromática que rompe moldes en el corazón de Castilla.
La Adaptación al Límite de la Altitud
La bodega selecciona y trabaja variedades nacionales e internacionales que encuentran en el frío de la montaña su expresión más elegante y vertical.
- Carácter y Concentración: El Tempranillo actúa como base noble de la finca, acompañado de maestras adaptaciones de Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, que aportan taninos firmes, frescura balsámica y notas de fruta negra profunda.
- La Gran Sorpresa Blanca: El Gewürztraminer de Finca Río Negro es uno de los blancos más celebrados de España; cultivado en altura, se aleja de la calidez excesiva para ofrecer una versión crujiente, profundamente floral y de una acidez vibrante que fascina desde el primer trago.
El Estilo Finca Río Negro:
En la copa, los vinos de Finca Río Negro visten colores intensos, oscuros y de un brillo cautivador que delata el sol y la luz de la altura. En nariz, se abre paso una sinfonía aromática rica y expresiva, donde la fruta negra madura, como las moras y los arándanos, se mezcla con elegancia con notas de violetas, pimienta negra, hoja de tabaco, mentolados de bosque y un fondo mineral de pizarra mojada y ahumados sutiles de la madera. En boca, la entrada es potente, llenando el paladar con un volumen corpóreo y unos taninos terciopelados pero firmes que otorgan una estructura impecable. El gran secreto es su acidez eléctrica y alpina, que aporta una frescura sorprendente para la latitud de la zona, estirando el vino hacia un paso elegante, sápido y profundamente persistente que se despide con un posgusto balsámico y especiado difícil de olvidar.
Maridajes Rompedores
La alta concentración, el punto especiado y la frescura de estos vinos de altura abren un abanico de armonías gastronómicas audaces:
- Con el singular Gewürztraminer Blanco: Proponemos un contraste espectacular al lado de unos mollejas de ternera glaseadas con una salsa de curry amarillo tailandés, leche de coco y lemongrass. El exotismo floral del vino se acopla perfectamente con los aromas del curry, mientras que su acidez vertical corta la untuosidad de las mollejas.
- Con los Tintos de Finca (Estilo Finca Río Negro o 5° Año): Disfruta de su potencia con un lomo de ciervo marcado a la parrilla con salsa de arándanos, chocolate negro del 80% y un toque de tomillo fresco. Los taninos estructurados y el perfil de bosque del vino se funden con la carne de caza, mientras que la intensidad de la fruta negra acompaña al chocolate con una armonía magistral.
