Finca Río Negro 5o Año

Nota de Cata Descriptiva

En la copa luce un color rojo cereza picota muy intenso y cubierto, con un ribete texturado donde los reflejos teja y granates delatan su majestuosa y paciente evolución en botella. En nariz se despliega con un refinamiento extraordinario, ofreciendo una sinfonía de aromas evolucionados de gran profundidad. Inicialmente sorprenden las notas de fruta negra muy madura en compota, como las ciruelas y los higos secos, que rápidamente se entrelazan con recuerdos de tabaco de pipa, cuero noble, madera de cedro y cachemir. A medida que se oxigena, aparecen pinceladas de especias exóticas como la nuez moscada y el clavo, junto con un fondo mineral que evoca la tierra húmeda y sutiles toques de chocolate negro puro. En boca la entrada es señorial, rotunda y suntuosa. El paso por el paladar es puro terciopelo; los taninos, perfectamente pulidos y maduros por el paso del tiempo, están completamente fundidos en una textura sedosa que esconde una estructura imponente. Sorprende que, a pesar de su larga crianza, mantiene viva la acidez crujiente de alta montaña característica de la finca, aportando frescura, equilibrio y una finura infinita. Los sabores balsámicos, de tostados nobles y fruta sazonada se prolongan de forma casi eterna. El final es de una persistencia y distinción memorables, dejando un posgusto ahumado y especiado de gran clase.

Maridajes Rompedores