Blanco Valduero
22,80 €
Impuestos incluidos
DO Ribera del Duero
100% Albillo Mayor
12,5% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino Valduero Blanco es un homenaje pionero a la singularidad de la variedad autóctona Albillo Mayor en la DO Ribera del Duero. Elaborado por la prestigiosa firma Bodegas Valduero, este monovarietal nace en viñedos de altitud cultivados sobre suelos arcillo-calcáreos bajo la influencia de un clima continental extremo. Valduero fue de las primeras bodegas en creer firmemente en el potencial de esta uva blanca histórica, vinificándola con un cuidado extremo para preservar toda su pureza, frescura y riqueza aromática natural. El resultado es un vino blanco cautivador, brillante y sorprendentemente estructurado, que rompe con los estereotipos de la región para ofrecer una experiencia untuosa, fresca y profundamente gastronómica que enamora desde la primera copa.
Nota de Cata
En la copa se presenta con un color amarillo pajizo muy hermoso, brillante y con sutiles reflejos verdosos que denotan su juventud y perfecta conservación. En nariz se muestra abierto, franco y muy sugestivo, desplegando una intensa paleta aromática donde destacan los recuerdos de fruta blanca de hueso como el melocotón maduro, la manzana verde y ligeros toques de piña, acompañados de un fondo muy elegante de flores blancas, manzanilla y un sutil punto de hierba recién cortada. En el paladar, la entrada es sorprendentemente amplia y envolvente. Su paso por boca destaca por una textura sedosa, grasa y con un volumen muy bien definido característico de la Albillo Mayor, que se equilibra de maravilla con una acidez cítrica vibrante que aporta una gran sensación de vivacidad y limpieza. El final es largo, afrutado y muy sabroso, dejando un posgusto nítido y persistente que invita a volver a beber.
Maridajes Caseros y Rompedores
Pollo de corral guisado a la cazuela con ciruelas, orejones y piñones torrados
¿Quién dice que los guisos de ave con fondo dulce solo van con tintos? La estructura, la carnosidad y el volumen natural de Valduero Blanco aguantan perfectamente la consistencia del pollo de corral. Además, los toques afrutados de la Albillo Mayor se fusionan de maravilla con la dulzura de las ciruelas y orejones, mientras su acidez aligera la salsa.
Salmón fresco al horno con costra de frutos secos y salsa de yogur con limón y eneldo
Un maridaje de altura. El salmón, un pescado azul rico en grasa sana, demanda un vino con el cuerpo y la estructura suficientes para no quedar eclipsado. Este blanco responde con una untuosidad sedosa que abraza al pescado, mientras que su acidez eléctrica corta la densidad de la salsa de yogur de forma brillante.
Canelones de lubina y gambas gratinados con una bechamel suave de calabaza
Una combinación festiva que une lo mejor del mar y la tierra. El relleno marinero de los canelones y la textura cremosa de la calabaza encuentran en este Albillo Mayor un aliado perfecto. El vino aporta volumen al conjunto, realzando el dulzor de la gamba sin enmascarar la delicadeza del pescado blanco.
V87346
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Ribera del Duero - DO
- Añada
- 2024
- Tipo de uva
- Albillo Mayor
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