Nonell Blanc de Noir
13,95 €
Impuestos incluidos
DO Pla de Bages
100% Cabernet Sauvignon
12,5% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco Vins Nonell Blanc de Noirs es una auténtica joya de enología de autor elaborada en colaboración con el Celler Collbaix bajo la DO Pla de Bages. Rindiendo homenaje al paisaje, la fauna y las gentes de la Cataluña Central, este blanco nace de la vinificación en blanco de uvas tintas de Cabernet Sauvignon, prensadas con delicadeza extrema para extraer un mosto flor puro sin aportación de color. El resultado es un Blanc de Noirs de fascinante complejidad, donde la fuerza y estructura de la variedad reina se ensamblan con una frescura sorprendente y una textura cremosa inolvidable.
Nota de Cata
Se ilumina en copa con un seductor color amarillo pajizo con sutiles destellos cobrizos muy pálidos que revelan su alma tinta. Al acercar la nariz despliega una dimensión aromática profunda y nada convencional, donde las notas de fruta blanca madura como la pera de agua y la manzana al horno se entrelazan con recuerdos de frutos rojos silvestres como grosellas y frambuesas, envueltos por un fondo de hierbas de monte y sutiles toques de frutos secos y pastelería. En boca sorprende por su firmeza y amplitud; presenta una entrada elegante y glicérica, con un paso de boca de textura envolvente que queda perfectamente sostenido por una acidez viva y mineral, conduciendo hacia un final largo, persistente y muy refinado.
Maridajes Rompedores
Sashimi de ventresca de atún rojo con aceite de trufa blanca y escamas de sal
Simbiosis de estructura y untuosidad. La potencia y el esqueleto del Cabernet Sauvignon en blanco cortan la suntuosidad grasa del atún.
Mollejas de ternera glaseadas con setas de temporada y cremoso de apionabo
Armonía gastronómica. El cuerpo cremoso y el perfil complejo del vino acompañan la textura melosa de la carne sin perder frescura.
Queso (estilo Epoisses o Taleggio) sobre tosta de pan de higos
Contraste de gran carácter. Los matices de frutos rojos y la acidez firme del vino equilibran la intensidad cremosa del queso madurado.
V120410
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Pla de Bages - DO
- Añada
- 2025
- Tipo de uva
- Cabernet Sauvignon
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