Blanc de Boira
12,95 €
Impuestos incluidos
DO Costers del Segre
100% Garnatxa Negra
12,5% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino Blanc de Boira de la bodega Mas Ramoneda es una de las creaciones más singulares y cautivadoras de la DO Costers del Segre. Este vino se define como un sofisticado Blanc de Noirs, elaborado exclusivamente con uva 100% Garnacha Negra procedente de los viñedos de altura de Artesa de Segre. Mediante un prensado inmediato, suave y directo, se evita la extracción del color de la piel de la uva, dando vida a un blanco de una elegancia sublime que esconde la estructura, el alma y la complejidad de un vino tinto. Bautizado en honor a la mítica niebla ("boira") que abraza y protege los paisajes leridanos, Blanc de Boira seduce por su rareza técnica, su pureza indomable y un equilibrio vibrante ideal para los paladares curiosos que buscan experiencias vinícolas fuera de lo común.
Nota de Cata
En la copa cautiva desde el primer instante gracias a un color amarillo pálido precioso, muy brillante, limpio y cristalino, que muestra unos sutiles y casi imperceptibles reflejos grisáceos y de piel de cebolla que delatan discretamente su origen tinto. La nariz es un auténtico juego de seducción elegante y complejo: inicialmente nos envuelve una frescura nítida de fruta blanca como la pera de agua y la manzana verde, que rápidamente evoluciona hacia notas golosas de pequeña fruta roja boscosa, como la fresa silvestre y la frambuesa fresca, acompañadas de un toque floral de violetas. Al fondo, se revela una personalidad rica con recuerdos de hierbas aromáticas secas y una mineralidad calcárea sutil muy elegante. En boca, su entrada es sorprendentemente amplia, firme y con una personalidad rotunda. El paso por el paladar muestra el volumen, la estructura y la carnosidad características de la Garnacha Negra, pero perfectamente contrarrestadas por una acidez crujiente, eléctrica y muy bien integrada que aporta una sensación refrescante magnífica. El final es largo, goloso y persistente, dejando un posgusto elegante y salino que invita a seguir disfrutando de su magia.
Maridajes Caseros y Rompedores
Carpaccio casero de ternera con virutas de parmesano y aceite de trufa blanca
Un juego de espejos absolutamente fascinante. La estructura escondida y el volumen en boca de este Blanc de Noirs armonizan de maravilla con la finura de la carne cruda de ternera. Además, las sutiles notas de fruta roja y la acidez eléctrica del vino cortan la intensidad salina del parmesano y elevan el perfume de la trufa.
Tataki casero de atún rojo con costra de sésamo y reducción de soja
La apuesta perfecta para fusionar mar y montaña. La carnosidad del atún rojo necesita un vino blanco con el cuerpo y el carácter de una Garnacha Negra. El paso glicérico del vino suaviza el punto salino de la soja, mientras que el recuerdo de fresas silvestres crea un contraste delicioso con el pescado marcado.
Canelones caseros de la abuela de rustido tradicional con bechamel de ceps
El "comfort food" llevado a otra dimensión. La untuosidad de la bechamel de ceps y la riqueza de la carne de rustido encuentran en Blanc de Boira el contrapunto perfecto. Su acidez vertical limpia el paladar en cada trago, preparando la boca para una nueva cucharada sin perder un ápice de cremosidad.
V26277
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Costers del Segre - DO
- Añada
- 2025
- Tipo de uva
- Garnacha Tinta
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