Paco & Lola Albariño
13,60 €
Impuestos incluidos
DO Rías Baixas
100% Albariño
13% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco Paco & Lola es uno de los grandes iconos contemporáneos de la DO Rías Baixas y un verdadero embajador de la subzona del Val do Salnés. Elaborado a partir de una cuidada selección de uvas Albariño 100% procedentes de viñedos propios cultivados en emparrado sobre suelos graníticos y arenosos, este vino destaca por su carácter desenfadado, cosmopolita y de una frescura inconfundible. Su fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable preserva toda la intensidad frutal y la expresión varietal de uno de los blancos gallegos más reconocidos.
Nota de Cata
En copa se presenta con un atractivo y brillante color amarillo pajizo matizado por destellos verdosos de gran luminosidad. Al acercar la nariz despliega una explosión aromática de alta intensidad donde destacan las notas de fruta blanca y de hueso como la manzana verde, el melocotón y la paraguaya, entrelazadas con toques de cítricos frescos como la lima y el pomelo, flor de acacia y un fondo herbal de hinojo muy sugerente. En boca resulta un vino sumamente fresco, goloso y dinámico; su paso es ágil pero sabroso, destacando por una acidez cítrica crujiente que invita a seguir bebiendo y que desemboca en un final largo, persistente y con matices salinos propios del entorno atlántico.
Maridajes Rompedores
Ceviche de corvina con leche de tigre de maracuyá, cebolla morada y chips de yuca
Armonía cítrica y tropical. La viveza y acidez eléctrica de Paco & Lola dialogan a la perfección con la tensión ácida y marina del ceviche.
Bao de gamba en tempura con mayonesa de kimchee y brotes de cilantro
Contraste asiático y crujiente. El perfil aromático y frutal del vino equilibra el punto levemente picante del kimchee y la fritura de la gamba.
Tartar de tomate de huerta, queso de cabra fresco y pesto de pistacho
Fusión mediterránea y vegetal. Las notas herbales del Albariño realzan la frescura natural del tomate y la untuosidad del queso suave.
V4486
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Rías Baixas - DO
- Tipo de uva
- Albariño
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