Dow's Vintage

Nota de Cata Narrativa

En copa se muestra monumental, luciendo un opaco, profundo y majestuoso color rojo rubí de capa altísima con destellos violáceos y granates oscuros. En nariz despliega una sinfonía aromática de una complejidad abrumadora: emergen de inmediato notas concentradas de fruta negra silvestre —moras de zarza, cassis, higos frescos y ciruelas negras—, profundamente entretejidas con evocadores matices de estepa, violetas, chocolate negro purísimo, grano de café tostado, hoja de tabaco y una mineralidad de esquisto inconfundible. En boca es puro músculo, elegancia y volumen; su entrada es de una densidad carnosa impactante, sostenida por una estructura de taninos firmes, profundos y una acidez viva que sostiene el vino con maestría absoluta. El paso es amplio, cálido y aristocrático, desembocando en un final infinitamente largo repleto de recuerdos de fruta negra, cacao puro y roble tostado.

Maridajes Rompedores y Gastronómicos Mediterráneos