XYZ Tridimensional
8,20 €
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DO Montsant
Garnatxa Negra · Syrah · Merlot
14,5% Vol. Alcohol | 750ml
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XYZ Tridimensional es una propuesta enológica de estructura arquitectónica elaborada por Celler Aibar 1895 en la DO Montsant. Como su nombre evoca, este vino busca expresar el volumen, la profundidad y la amplitud del terruño a través de un ensamblaje cuidadosamente seleccionado de variedades mediterráneas. Un tinto complejo, dotado de gran riqueza sensorial, donde la fruta madura, el carácter mineral del suelo y la madera noble se entrelazan en tres dimensiones perfectamente equilibradas.
Nota de Cata Narrativa
Muestra en copa un color rojo picota muy intenso con destellos violáceos y una capa alta que delata su gran concentración. En nariz resulta expresivo, complejo y poliédrico; despliega de inmediato aromas de fruta negra madura como moras, arándanos y ciruelas compotadas, que rápidamente dan paso a recuerdos de cacao puro, pimienta negra, tostados elegantes y un marcado fondo de monte bajo con notas de tomillo y grafito. En boca despliega todo su volumen y carnosidad; su paso es amplio, redondo y de textura aterciopelada gracias a taninos potentes pero muy pulidos. La acidez fresca sostiene la estructura en todo momento, conduciendo hacia un final largo, persistente y placenteramente especiado.
Maridajes Rompedores y Gastronómicos Mediterráneos
Tacos de rabo de toro estofado al vino tinto con reducción de chocolate 70% y ciruelas
Armonía carnosa y melosa. El volumen y la tanicidad del vino abrazan la melosidad de la carne, encontrando un nexo perfecto con los matices de cacao.
Arroz seco de magret de pato, boletus edulis y alioli ahumado de romero
Simbiosis de terruño. La fruta madura y las notas especiadas del vino realzan la potencia del pato y el aroma terroso de las setas.
Queso azul artesano de leche de vaca con compota de higos secos y nueces
Contraste intenso. La estructura y frescura del vino sostienen la cremosidad y el punto salino del queso azul en un diálogo memorable.
V11596
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Montsant - DO
- Tipo de uva
- Garnacha Tinta
Merlot
Syrah
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