Ombra

Nota de Cata Narrativa

A la vista presenta un brillante e intenso color rojo cereza con destellos granate y lágrima densa. En nariz resulta complejo y muy seductor, ofreciendo una sinfonia de aromas donde destaca la fruta negra madura —como ciruelas, moras y arándanos— rodeada de notas especiadas de pimienta, vainilla y recuerdos tostados de la barrica de roble. Al oxigenarse en copa, brotan matices minerales de pizarra y un sutil fondo de monte bajo mediterráneo. En boca es amplio, carnoso y estructurado; su entrada es golosa y suave, dando paso a unos taninos bien maduros y pulidos que aportan volumen sin perder frescura. El final es largo, balsámico y persistente, dejando sensaciones sabrosas de cacao y fruta confitada.

Maridajes Rompedores y Gastronómicos Mediterráneos