Sileo
11,95 €
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DO Montsant
Garnatxa · Samsó
13,5% Vol. Alcohol | 750ml
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Sileo es la interpretación de la calma y el respeto al paisaje de la DO Montsant, diseñado por Agustí Torelló Sibill (AT Roca) en Cornudella de Montsant. Elaborado mediante viticultura ecológica con un ensamblaje tradicional de Garnacha Tinta y Samsó (Cariñena), cuenta con una crianza de 9 meses en foudres y barricas de roble francés. Un vino tinto donde la frescura de altitud prevalece sobre la extracción, ofreciendo un perfil frutal, accesible y profundamente atlántico-mediterráneo.
Nota de Cata Narrativa
Luce en copa un vistoso y brillante color rojo rubí de capa media con reflejos violáceos. En nariz se muestra abierto y expresivo, regalando una inmediata explosión de fruta roja fresca como frambuesas, cerezas y fresas silvestres, acompañadas de elegantes recuerdos a matorral mediterráneo, tomillo y laurel. Tras unos minutos de aireación, la madera se muestra de forma sutil integrando matices de pimienta rosa, cacaos finos y un toque terroso muy característico del terruño de Cornudella. En boca es puro dinamismo y frescura; su entrada es ágil y jugosa, dando paso a un recorrido sedoso sustentado por la redondez de la Garnacha y la acidez vibrante de la Samsó. Su final es largo, limpio y agradablemente frutal.
Maridajes Rompedores y Gastronómicos Mediterráneos
Tacos de guiso de cordero con helado de romero y reducción de higos
Armonía aromática. La melosidad del cordero y las notas herbales del romero combinan a la perfección con el matorral y la fruta de la Garnacha.
Arroz de montaña con panceta curada, caracoles y setas boletus
Simbiosis de terruño. La acidez viva de la Samsó equilibra la untuosidad de la panceta y resalta los matices de bosque del arroz.
Queso de oveja curado con sal negra y chutney de tomate seco
Contraste fresco. Los taninos amables y la fluidez de Sileo limpian el paladar de la grasa láctica dejando un posgusto especiado.
V40518
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Montsant - DO
- Añada
- 2024
- Valores Añadidos
- Ecológico
- Tipo de uva
- Cariñena / Mazuelo
Garnacha Tinta
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