El Senat del Montsant
14,45 €
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DO Montsant
Samsó · Garnatxa · Syrah
14,5% Vol. Alcohol | 750ml
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El Senat del Montsant es un homenaje a la sabiduría de los ancianos viticultores y a la singularidad paisajística de la DO Montsant, elaborado dentro del proyecto 7 Magnífics. Este vino tinto nace de un ensamblaje tradicional donde la firmeza y estructura del Samsó (Cariñena) se entrelaza con la jugosidad frutal de la Garnacha Tinta y las pinceladas especiadas de la Syrah. Gracias a sus 8 meses de crianza en barricas de roble francés y americano, El Senat expresa el carácter maduro, denso y profundamente mediterráneo del territorio.
Nota de Cata Narrativa
En copa muestra un atractivo tono rojo picota de capa media-alta, limpio y brillante, adornado con destellos granates en el ribete. La nariz es un expresivo abanico del monte bajo mediterráneo: emergen notas de moras silvestres, arándanos y ciruelas negras compotadas, acompañadas por matices de tomillo, romero y matorral. Su crianza en madera aporta sutiles aromas a cacao, regaliz, pimienta negra y un recuerdo ahumado suave que redondea la fruta. En boca tiene un ataque amplio y de gran volumen. La estructura del Samsó se presenta madura y pulida, perfectamente equilibrada por la carnosidad de la Garnacha y el toque balsámico de la Syrah. Su paso es sabroso, largo y persistente, dejando una agradable sensación de calidez y tipicidad territorial.
Maridajes Rompedores y Gastronómicos Mediterráneos
Meloso de ternera estofado con chocolate negro y ciruelas
Unión magistral. La untuosidad del estofado y el toque de cacao conectan a la perfección con la madera bien integrada y el perfil de fruta madura del vino.
Arroz seco de ciervo con rebozuelos y alioli de membrillo
Puro carácter de montaña. La firmeza de la Cariñena y las notas aromáticas del vino encuentran el contrapunto ideal en la potencia de la caza y el dulce del membrillo.
Queso curado de oveja con mermelada de espliego y higos
Placer mediterráneo. La potencia salina del queso curado se suaviza gracias a la amplitud, textura sedosa y recuerdo especiado del cupaje.
V57059
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Montsant - DO
- Añada
- 2024
- Tipo de uva
- Cariñena / Mazuelo
Garnacha Tinta
Syrah
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