Dido La Universal
16,90 €
Impuestos incluidos
DO Montsant
Garnatxa · Syrah · Merlot · Samsó · Cabernet Sauvignon
13,5% Vol. Alcohol | 750ml
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Dido es una de las creaciones más aclamadas, poéticas e icónicas de la DO Montsant, fruto de la visión compartida de dos grandes nombres del vino peninsular: Sara Pérez y René Barbier Jr. (Venus La Universal). Procedente de viñedos ecológicos cultivados en suelos de sauló (granito descompuesto) en Falset, este ensamblaje dominado por la Garnacha Tinta y acompañado por Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot se cría en una combinación magistral de tinos de madera, barricas y ánforas de barro. El resultado es un tinto fluido, vital, de inusual frescura mineral y profunda elegancia.
Nota de Cata Narrativa
En copa luce un seductor color rojo rubí de capa media, brillante y de reflejos cristalinos. En nariz despliega una delicada dimensión aromática donde la fruta roja silvestre jugosa —frambuesas, cerezas de monte y fresas de bosque— se entrelaza con notas de violetas, pimienta rosa, hierbas balsámicas de monte bajo y un inconfundible fondo mineral de piedra granítica y tierra fresca. En boca es puro dinamismo y elegancia; su entrada es fluida y acariciante, dando paso a un recorrido ágil pero intensamente sabroso, sostenido por taninos de seda y una acidez vibrante que le otorga una bebible genialidad. Su final es largo, fresco, perfumado y profundamente ligado al terreno.
Maridajes Rompedores y Gastronómicos Mediterráneos
Pluma de cerdo ibérico a la parrilla con chimichurri mediterráneo de tomillo y granada
Armonía fresca y carnosa. La acidez viva de la Garnacha criada en granito corta la grasa jugosa del ibérico manteniendo un paladar ágil.
Tártar de remolacha asada, magret de pato ahumado y nueces caramelizadas
Simbiosis terrosa. Las notas florales y la mineralidad del vino encajan de maravilla con la terrosidad de la remolacha y la textura del pato.
Queso artesano Garrotxa de leche de cabra con mermelada de frutos del bosque
Contraste de finura. La cremosidad del queso de cabra encuentra en la fruta limpia y la frescura del Dido su acompañante ideal.
V10685
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Montsant - DO
- Añada
- 2023
- Valores Añadidos
- Ecológico
- Tipo de uva
- Cabernet Sauvignon
Cariñena / Mazuelo
Garnacha Tinta
Merlot
Syrah
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