Dara

Nota de Cata Narrativa

Al verterlo en la copa, el Dara exhibe un brillante y profundo color rojo granate de capa media-alta con finos reflejos violáceos y purpúreos de gran vitalidad. En nariz se activa de inmediato un bouquet franco, seductor y marcadamente mineral: emergen aromas de fruta negra y roja madura —como cerezas picota, moras de bosque, ciruelas negras y frambuesas—, armónicamente entrelazados con toques de cacao puro, recuerdos de vainilla dulce, pétalos de violeta y el inconfundible fondo de licorella fría, grafito y hierbas aromáticas de la garriga del Priorat. En boca ofrece una entrada amplia, cálida y de una textura aterciopelada sorprendente; su paso por el paladar es carnoso, estructurado y fluido, donde unos taninos pulidos y dulces se equilibran con una acidez limpia que le otorga frescura. Un final largo, persistente, mineral y goloso que deja un recuerdo inolvidable de mermelada de fruta y elegantes tostados.

Maridajes Sencillos, Fáciles y Rompedores (De Carácter Gastronómico)