El Destraler Blanc

La expresión pura de la viticultura de altura: El Destraler Blanco

El vino El Destraler Blanc es la máxima expresión del carácter, la libertad y la frescura que definen el proyecto de Vins de l'Altiplà. Nacido en viñedos situados a una altitud considerable, donde el contraste térmico diurno y nocturno favorece una maduración lenta y equilibrada, este vino blanco destaca por su honestidad. Es un vino sin artificios, elaborado con un respeto absoluto por el entorno y enfocado a preservar la tipicidad del terruño, convirtiéndose en la elección ideal para quien busca comprar un blanco auténtico, vibrante y con un marcado acento mediterráneo de alta montaña.

A la vista se presenta con un hermoso color amarillo pálido con reflejos dorados y un ribete brillante que delata su magnífica juventud y limpieza. En nariz sorprende con una fragancia franca y muy expresiva, donde la fruta blanca de hueso (como el melocotón de viña y la pera) convive en armonía con notas de flores blancas, pinceladas cítricas de limón y un fondo mineral cautivador que recuerda a la piedra caliza blanca del altiplano. En boca es puro dinamismo: tiene una entrada ágil y un paso muy fresco y vertical, marcado por una acidez crujiente que realza el conjunto. A pesar de su ligereza, muestra un buen volumen, una textura sedosa y un final limpio, largo y persistente, que deja un posgusto sutilmente salino y muy refrescante.

La verticalidad, la fruta crujiente y la limpieza de este blanco de altura lo convierten en un vino sumamente gastronómico y fácil de disfrutar: Ideal para acompañar almejas al vapor, navajas a la plancha, un tataki de bonito o pescado blanco de roca al horno con verduras. Combina fantásticamente con ensaladas mediterráneas con queso de cabra, carpaccios de calabacín o un buen gazpacho bien fresco. El compañero perfecto para quesos cremosos o de pasta blanda, así como para tapas clásicas como unos berberechos o unas croquetas de pescado.