Palomo Cojo
9,35 €
Impuestos incluidos
DO Rueda
100% Verdejo
13% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco Palomo Cojo es una de las propuestas más desenfadadas, modernas e irresistibles de la DO Rueda. Elaborado como monovarietal 100% Verdejo a partir de viñedos seleccionados, este blanco joven captura a la perfección la esencia más pura y alegre de la variedad. Vinificado en tanques de acero inoxidable a baja temperatura y complementado con un breve trabajo sobre sus lías finas, destaca por su explosión aromática, su vivacidad en boca y un equilibrio modélico entre fruta y frescura.
Nota de Cata
En copa luce un atractivo color amarillo pajizo muy claro, limpio y brillante, salpicado por reflejos verdosos que denotan una juventud radiante. Al acercar la nariz se muestra directo y muy expresivo, desplegando una abanico donde la manzana verde y la pera se combinan con notas tropicales de maracuyá y piña, envueltas en toques cítricos de lima y el característico fondo de hinojo y hierba fresca. En boca destaca por una entrada ágil, fresca y ligeramente untuosa; su paso por el paladar es plenamente frutal, conducido por una acidez crujiente que alarga el trago y desemboca en un final limpio, persistente y con el elegante toque amargo típico del buen Verdejo.
Maridajes Rompedores
Tacos de pescado en tempura con mayonesa de chipotle y cilantro
Frescura e intensidad. La acidez vivaz y el toque herbal de Palomo Cojo equilibran el rebozado crujiente y matizan el picante del chipotle.
Ceviche de salmón con leche de tigre de fruta de la pasión
Sostenibilidad tropical. Las notas de maracuyá del vino acompañan la leche de tigre mientras su frescura limpia la grasa noble del pescado.
Gyozas de verduras y langostinos con salsa de sésamo y limón
Armonía oriental. El carácter frutal y el volumen en boca del vino dialogan a la perfección con la masa al vapor y el toque tostado del sésamo.
V10461
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Rueda - DO
- Añada
- 2025
- Tipo de uva
- Verdejo
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