Gran Caus Blanc
21,30 €
Impuestos incluidos
DO Penedès
Xarel·lo · Chenin Blanc · Chardonnay
12,5% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco ecológico Gran Caus Blanco es uno de los grandes iconos de la viticultura mediterránea y el buque insignia de la prestigiosa bodega Can Ràfols dels Caus. Nacido en el paisaje calcáreo del Massís del Garraf bajo la DO Penedès, este vino pionero combina magistralmente la magnitud autóctona de la Xarel·lo, la acidez vibrante de la Chenin Blanc y la untuosidad de la Chardonnay. Vinificado sin madera y criado sobre lías, Gran Caus Blanco es un vino de grandiosa complejidad, carácter mineral y una capacidad de guarda excepcional en botella.
Nota de Cata
Luce en copa con un dorado pálido intenso, de viva luminosidad y destellos verdosos que reflejan su gran estructura. Al acercar la nariz despliega un diálogo profundo y elegante donde se entrelazan perfumes de fruta blanca madura como la pera confitada y la manzana al horno, matices cítricos de piel de naranja escarchada, flores blancas de matorral y un fondo hidrocarburado, petrolado y marcadamente salino tan característico del terruño calcáreo del Garraf. En boca es puro volumen y elegancia atemporal; posee una entrada amplia y untuosa que llena el paladar, sostenida firmemente por una acidez crujiente que aporta frescura, culminando en un final extremadamente persistente, seco, complejo y de un inconfundible recuerdo mineral.
Maridajes Rompedores
Taco de salmonete a la brasa con reducción de mandarina
Armonía cremosa e yodada. La profundidad y estructura del blanco abrazan la potencia marina del pescado mientras la acidez de la Chenin nivela la fruta.
Canelón de pato con bechamel de trufa negra y piñones tostados
Simbiosis de elegancia y cuerpo. El volumen en boca y la crianza sobre lías ofrecen la consistencia necesaria para medirse con la potencia del pato y la trufa.
Risotto de rebozuelos, mantequilla de hierbas y queso Comté curado
Equilibrio terroso y salino. La mineralidad calcárea del Garraf dialoga con los hongos silvestres mientras la acidez integrada limpia la mantequilla.
V29034
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Penedès - DO
- Añada
- 2022
- Valores Añadidos
- Ecológico
- Tipo de uva
- Chardonnay
Chenin Blanc
Xarel·lo
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