Acústic Blanc

Nota de Cata

Al servirlo en la copa se descubre un vino limpio y de un brillo radiante, de color amarillo paja intenso con tonos dorados y reflejos verdosos que atestiguan su vitalidad. En nariz despliega una sinfonía aromática rica, expresiva y en constante evolución: las primeras notas de fruta blanca de hueso madura como el melocotón de viña y la pera de agua se entrelazan con toques de fruta cítrica confitada, piel de naranja y un sutil recuerdo tropical. A medida que se oxigena, aparece su profundo carácter de viña vieja a través de tonos florales de manzanilla, un recuerdo herbal de tomillo fresco y un fondo elegantemente ahumado, tostado y mineral propio de los suelos del Montsant. En boca es un vino de gran personalidad, untuoso, carnoso y profundamente goloso. Tiene una entrada amplia y un paso de boca meloso y estructurado gracias al trabajo de lías, perfectamente sostenido por una acidez viva e integrada que le aporta frescura y verticalidad. El final es muy largo, distante y complejo, dejando una sensación salina, frutal y ligeramente amargosa muy atractiva que invita a seguir disfrutándolo.

Maridajes Rompedores