Collection Blanc
11,90 €
Impuestos incluidos
DO Empordà
Chardonnay · Sauvignon Blanc
12,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
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El vino blanco Collection Blanc de Castell de Perelada es uno de los grandes clásicos e iconos de la DO Empordà. Este vino nace de la combinación armoniosa y refinada de dos variedades internacionales de referencia: la Chardonnay, que aporta cuerpo, textura cremosa y elegancia, y la Sauvignon Blanc, encargada de iluminar el conjunto con su frescura aromática, su carácter herbal y sus notas tropicales. Parte de su ensamblaje fermentado en barrica de roble le otorga una complejidad y una sutil untuosidad que lo convierten en un blanco gastronómico, distinguido y de marcado acento ampurdanés.
Nota de Cata
En copa se muestra radiante, de color amarillo dorado pálido con brillantes reflejos verdosos y una lágrima ágil y elegante. En nariz se despliega de inmediato con franca expresividad y refinamiento, ofreciendo un diálogo aromático seductor donde destacan las aromas de fruta tropical fresca como la piña y la papaya madura, combinadas con toques de fruta de hueso como el melocotón y la manzana amarilla. Al oxigenarse, su discreto paso por barrica sale a la luz revelando delicadas notas de vainilla, tostados sutiles, mantequilla fresca y un telón de fondo ligeramente herbal y cítrico de piel de limón y flor de saúco. En boca es un vino de gran armonía, estructurado y envolvente. La entrada es cremosa y untuosa gracias a la Chardonnay, dando paso a un recorrido amplio donde la buena acidez de la Sauvignon Blanc aporta una frescura vibrante que mantiene el vino vivo y ágil. Su final es largo, persistente y muy elegante, dejando un recuerdo de fruta madura, fondo de brioche y matices minerales propios del terruño del Empordà.
Maridajes Rompedores
Tartar casero de salmón y aguacate con vinagreta de lima, sésamo y granada
Armonía cremosa y cítrica. La untuosidad del salmón y del aguacate encaja con la textura cremosa de la Chardonnay, mientras que la Sauvignon Blanc aporta la frescura para limpiar el paladar.
Suquet casero de rape y gamba de Palamós con picada artesana de frutos secos
Simbiosis marinera y de raíces. El cuerpo y las notas ligeramente tostadas del vino resaltan la intensidad del marisco mediterráneo y la riqueza del guiso tradicional.
Risotto casero de rebozuelos, queso brie fundido y trufa de verano
Contraste boscoso y mantecoso. Los matices de mantequilla y madera sutil del vino se funden con la cremosidad del queso brie y el aroma profundo de las setas.
V26949
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Empordà - DO
- Valores Añadidos
- Vegano
- Tipo de uva
- Chardonnay
Sauvignon Blanc
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DO Empordà
Chardonnay · Sauvignon Blanc
12,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml